چلغوزے کی قیمت پاکستان میں بلند ترین سطح پر پہنچ گئی

چلغوزہ کی قیمت پاکستان میں

چلغوزہ، جسے انگلش میں پائن نٹ (Pine Nut) کہا جاتا ہے، پاکستان میں سب سے مہنگا اور غذائیت سے بھرپور خشک میوہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ زیادہ تر شمالی علاقوں جیسے گلگت بلتستان اور خیبر پختونخوا کے کچھ حصوں میں اُگتا ہے۔ چلغوزہ اپنے مزیدار ذائقے اور صحت بخش خصوصیات کی وجہ سے بہت قیمتی سمجھا جاتا ہے۔ پاکستان میں چلغوزہ کی قیمت ہمیشہ بلند رہتی ہے کیونکہ اس کی پیداوار کم اور مانگ زیادہ ہے۔ عام طور پر پاکستان میں چلغوزہ کی فی کلو قیمت 6,000 روپے سے 9,000 روپے کے درمیان ہوتی ہے، جو معیار اور علاقے کے لحاظ سے مختلف ہو سکتی ہے۔ سردیوں اور تہواروں کے موسم میں چلغوزہ کا ریٹ مزید بڑھ جاتا ہے کیونکہ اُس وقت طلب بھی بڑھتی ہے۔ چونکہ یہ کافی مہنگا ہوتا ہے، اس لیے زیادہ تر تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے یا بطور قیمتی تحفہ دیا جاتا ہے۔ اگر آپ اس خشک میوے کو خریدنے کا سوچ رہے ہیں تو پاکستان میں چلغوزہ کی تازہ ترین قیمت جاننے کے لیے مقامی مارکیٹ یا معتبر آن لائن پلیٹ فارمز جیسے Malikki سے معلومات حاصل کریں۔

چلغوزہ کو انگلش میں کیا کہتے ہیں؟

چلغوزہ کو انگلش میں "Pine Nut" کہا جاتا ہے۔ یہ دراصل پائن کے درختوں کے بیج ہوتے ہیں، خاص طور پر اُن اقسام کے جو اونچائی والے پہاڑی علاقوں میں اُگتے ہیں۔ عام میووں کی طرح نہیں، چلغوزہ مخروطی شکل والے کونز سے حاصل کیا جاتا ہے، جنہیں خشک کر کے بیج نکالے جاتے ہیں۔ پاکستان سمیت دنیا بھر میں چلغوزہ اپنے میٹھے اور مکھنی ذائقے کی وجہ سے مشہور ہے۔ انگلش نام سے لوگ بیرون ملک اس کی اہمیت اور قدر کو بہتر سمجھ سکتے ہیں۔ اگرچہ اسے "نَٹ" کہا جاتا ہے، مگر یہ دراصل ایک بیج ہوتا ہے۔ اس میں صحت مند چکنائیاں، پروٹین، میگنیشیم اور وٹامنز جیسے غذائی اجزاء پائے جاتے ہیں۔ اسے عام طور پر بیکنگ، کھانوں، سلاد میں استعمال کیا جاتا ہے یا بھون کر ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

چلغوزہ کا درخت اور اُگنے والے علاقے

چلغوزہ کا درخت پائن کی ایک قسم ہے جسے سائنسی طور پر Pinus gerardiana کہا جاتا ہے۔ یہ درخت زیادہ تر خشک اور سرد پہاڑی علاقوں میں اگتا ہے، جہاں اونچائی 1,800 سے 3,300 میٹر کے درمیان ہوتی ہے۔ پاکستان میں یہ درخت زیادہ تر چترال، گلگت، سکردو اور بلوچستان کے کچھ حصوں کے جنگلات میں پایا جاتا ہے۔ ان درختوں کو مکمل نشوونما کے لیے کئی سال درکار ہوتے ہیں، اور پھر یہ کونز دیتے ہیں جن میں بیج ہوتے ہیں۔ ہر کون میں تقریباً 15 سے 20 بیج ہوتے ہیں، اس لیے بیج نکالنے کا عمل لمبا اور محنت طلب ہوتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ چلغوزہ مہنگا ہوتا ہے۔ یہ درخت ماحول اور مقامی معیشت کے لیے بھی اہم ہیں، کیونکہ یہ مٹی کے کٹاؤ کو روکتے ہیں اور جنگل کے لوگوں کو آمدنی کا ذریعہ فراہم کرتے ہیں۔ بڑھتی ہوئی مانگ کے پیش نظر، چلغوزہ کے درختوں کی حفاظت اور مزید اگانے کے لیے آگاہی ضروری ہے۔

چلغوزہ کے طبی و غذائی فوائد

چلغوزہ کے فوائد بے شمار ہیں، اسی لیے اسے اکثر "سپر ڈرائی فروٹ" بھی کہا جاتا ہے۔ اس میں صحت بخش چکنائیاں ہوتی ہیں جو دل کے لیے فائدہ مند ہیں، اور پروٹین موجود ہوتا ہے جو جسم کے پٹھے اور خلیے بنانے میں مدد دیتا ہے۔ چلغوزہ میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں اور خلیوں کو نقصان سے بچاتے ہیں۔ اس میں میگنیشیم کی بڑی مقدار ہڈیوں اور عضلات کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں آئرن بھی ہوتا ہے جو خون کے سرخ خلیے بنانے میں مدد دیتا ہے اور تھکن کو کم کرتا ہے۔ باقاعدگی سے چلغوزہ کھانے سے بھوک پر قابو پانے میں مدد مل سکتی ہے، جو وزن کم کرنے والے افراد کے لیے مفید ہے۔ یہ توانائی بڑھانے والا اور دماغی کارکردگی کو بہتر بنانے والا میوہ بھی ہے۔ انہی فوائد کی وجہ سے لوگ خصوصاً سردیوں میں اپنی خوراک میں چلغوزہ شامل کرتے ہیں۔

چلغوزہ بطور قیمتی خشک میوہ

چلغوزہ کو خشک میوہ جات میں ایک "پریمیم" پروڈکٹ سمجھا جاتا ہے۔ اس کے خاص ذائقے اور طبی فوائد کی وجہ سے یہ شادیوں، عید، اور دیگر تقریبات میں تحفے کے طور پر دیا جاتا ہے۔ اسے عام طور پر بھون کر فروخت کیا جاتا ہے کیونکہ بھنا ہوا چلغوزہ مزیدار ہوتا ہے، لیکن کچا چلغوزہ بھی دستیاب ہوتا ہے۔ پاکستان میں یہ اکثر مقامی خشک میوہ دکانوں پر کھلی شکل میں دستیاب ہوتا ہے یا مشہور برانڈز کی پیکنگ میں بھی ملتا ہے۔ چونکہ یہ مہنگا ہوتا ہے، بعض دکاندار اسے سستے میووں کے ساتھ ملا کر بیچتے ہیں، اس لیے خریداروں کو محتاط رہنا چاہیے اور صرف معتبر جگہوں سے خریداری کرنی چاہیے۔ بہت سے لوگ چلغوزہ کو ہوا بند مرتبان میں محفوظ کرتے ہیں تاکہ یہ زیادہ عرصے تک تازہ رہے۔ اسے خاص میٹھے کھانوں اور روایتی پکوانوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے تاکہ ذائقہ اور غذائیت میں اضافہ ہو۔

چلغوزہ خریدنے سے پہلے جاننے والی باتیں

چلغوزہ خریدنے سے پہلے یہ جاننا ضروری ہے کہ یہ اتنا مہنگا کیوں ہے۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا، چلغوزہ کا درخت صرف مخصوص علاقوں میں اگتا ہے اور اس کو بڑا ہونے میں کئی سال لگتے ہیں۔ بیج جمع کرنے کا عمل بھی طویل اور محنت طلب ہے۔ یہی وجہ ہے کہ چلغوزہ ایک نایاب اور مہنگا میوہ ہے۔ جب آپ پاکستان میں چلغوزہ کا ریٹ دیکھتے ہیں تو معلوم ہوتا ہے کہ قیمتیں شہر اور موسم کے حساب سے مختلف ہوتی ہیں۔ بڑے شہروں جیسے لاہور، کراچی اور اسلام آباد میں چلغوزہ تھوڑا مہنگا ملتا ہے کیونکہ وہاں ٹرانسپورٹ کا خرچ اور طلب زیادہ ہوتی ہے۔ خریداری سے پہلے معیار ضرور چیک کریں۔ اعلیٰ معیار کا چلغوزہ تازہ، ایک جیسے رنگ کا، اور خوشبودار ہوتا ہے۔ اگر بیج بے رنگ یا ٹوٹے پھوٹے ہوں تو خریدنے سے گریز کریں۔ اگر آپ پہلی بار خرید رہے ہیں تو تھوڑی مقدار میں لیں اور صحیح طریقے سے محفوظ کریں تاکہ خراب نہ ہو۔ اگر آن لائن خرید رہے ہیں تو یقینی بنائیں کہ بیچنے والا قابلِ اعتماد ہو اور پروڈکٹ کی مکمل معلومات فراہم کرتا ہو۔